Il y a quelques mois trois amis de longue date me disent qu’ils vont ouvrir un bar à cocktail pour défendre les spiritueux français

Nous avons passé une soirée exceptionnelle dans le bar à cocktail le plus en vogue de la capitale : Le Syndicat. Ce bar à cocktail a été ouvert il y a peu par un très bon ami Romain Le Mouellic qui a accepté de nous recevoir pour partager avec nous ce moment privilégié. 

Ouvert fin 2014, Le Syndicat figure parmi les « 3 worlwide most important bar opening of December” par le Drink International, l’une des revues les plus influentes dans le monde des spiritueux.

Le bar est caché derrière des affiches et les non initiés peuvent passer devant sans s’en apercevoir. Une fois la porte passée, l’effet de surprise est saisissant dans ce décor où se mélangent rideaux dorés, murs tagués et magnifique bar en pierre.    

Le concept est de mettre à l’honneur les spiritueux français comme nous l’a expliqué Romain « pour nos cocktail nous utilisons uniquement des alcools provenant de producteurs venant des quatre coins de la France ». Et le moins que l’on puisse dire c’est que ces cocktails 100% tricolore sont une réussite et  se dégustent sans modération ! Le projet a été finement travaillé par quatre associés venant d’horizon très différente et qui ont su créer un concept « made in France » décalé et innovant. 

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